地瓜在众多食品当中是较普通的一种食品，但是它的营养价值却是不可估量的。
曾经有媒体报道说在流感病流行期间吃地瓜可以有效的抵抗流感病和防止感冒发烧。因为地瓜当中富含胡萝卜素。这种胡萝卜素对白血球是很有益的，因为它可以促进人体产生白血球，这种白血球一在体内形成就能够抵抗外来的病毒以及病菌，防止身体被感染。所以它很适合在换季或者是夏天的时候食用，因为这些季节都是流感病毒盛行的时候。
地瓜的做法非常简单，它的吃法也各种各样，很多人都会用地瓜来煮汤或者是用来蒸烤。地瓜汤对于减肥的人来说是一种有价值的营养汤，因为地瓜汤内含有很多的纤维素，维生素一旦进入体内就可以将肠道中的多余物质排出体内。这样我们的肠道就不会堆积很多杂物，也就起到减肥的作用。
另外它所含的维生素也是有助益于食物消化的。经常便秘的人也可以用地瓜来煮汤吃，因为地瓜它可以排出体内的宿便有助于肠道畅通。如果体内的宿便没有及时排出，严重者会导致乳腺癌或者结肠癌。经常便秘的人也会出现口臭现象，皮肤也会变的暗黄。
吃地瓜的时候，千万不能与柿子一起吃，吃过地瓜之后，五个小时之内不能吃柿子，因为地瓜当中的糖类成分会在肠道当中发酵，这个时候正是胃酸增多的时候。如果摄入柿子的话，柿子所含的果胶和鞣质等成分就会和胃酸发生反应，形成沉淀物堆积在肠道当中。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】