黑豆当中含有非常丰富的蛋白质以及铜和硒等微量元素。另外它还含有维生素b1以及维生素b2等人类需要的重要微量生素。黑豆的功效和作用非常多，它可以防止动脉血管硬化。原因是因为黑豆的里面含有非常多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以减少，血液当中的胆固醇。
黑豆它本身也含有植物性固醇，这种植物性固醇可以跟体内原本含的固醇类物质竞争。然后人体会把多余的固醇类物质随着粪便排出体内，防止过多的胆固醇堆积在血液当中，造成动脉血管硬化。
黑豆对于老年人来说是非常有用的，因为它可以防止骨质酥松，帮助骨骼生长。原因是因为黑道当中富含异黄酮，异黄酮可以延缓老年人骨骼衰老。
它对女人来说，也是一种非常有用的豆类，因为它不仅可以美容护发，也能延缓皮肤衰老，因为黑豆当中含有很多的维生素b群，以及其他有助于美容养颜的营养物质。
很多人的头发会出现暗黄的现象，那是因为头发的那种缺少营养，而黑豆可以使这些暗黄的头发变成乌发。
人体皮肤之所以衰老是因为随着年龄的增长，体内的自由基增多。而黑豆当中含有一种花青素可以消除这些自由基，使皮肤的抗氧化能力变强。
它还可以阻止大脑老化，因为黑豆当中的某些物质会转化成软磷脂，大家都知道人的大脑神经的成分中包括软磷脂，多吃黑豆可以防止脑神经衰弱，预防随着年龄的增长，大脑却变得迟钝的现象产生。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】