卤牛肉是非常好的下酒菜，如果我们一次性做了过多的卤牛肉，那么我们一定要将吃不完的卤牛肉放入冰箱冷藏室之内，这样我们在下次使用的时候也更方便一些。不过，我们在将它放入冷藏室之前，一定要将它提前放入一个密封的保鲜盒中，这样可以防止它和冰箱里的其他物品串味。
如果卤牛肉比较多，那么我们一定要将它放到冷冻层，否则很容易使它变质或者是变味。如果我们不想将它放到冰箱里的冷冻层，那么我们也可以选择将它放入烤箱中制作成牛肉干，这样可以储存的更久，同时也会使它的口感更好。
在制作牛肉干的时候，我们一定要注意，千万不要将它烤得时间过长，否则是会使它吃起来很硬。另外，我们也可以将卤牛肉同土豆或者是萝卜炖制成汤来饮用，这样也是很滋补的。
如果我们是自己制作的卤牛肉，那么我们可以将牛肉放在卤水中，再将它们放入冰箱的冷冻层，这样可以使它更加的入味。在下一次食用的时候，可以直接将它拿出来解冻并加热。在条件允许的情况下，我们也可以将一些短时间储存的卤牛肉放到真空袋里面，然后将袋子抽成真空，这样可以放置半个月左右。
不过，无论是我们想把它放入冷藏室或者冷冻室之内，都一定要将它提前使它彻底变凉，否则会影响它的口感，再次食用的时候会觉得肉的味道有一些变化。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】