蚕蛹是一种高蛋白的营养物质，它是一种既可以当做食物又可以入药的多功能食物。蚕吐丝结茧大概五天左右，就形成了蚕蛹，蚕蛹的外表是一种深棕色的卵形物体，而且也有雌雄之分。我们吃的蚕蛹蛋白是经过高科技生物工程技术提取出来的，拥有丰富的蛋白质和多种氨基酸成份。而且蚕蛹中含有的蛋白成份非常高，几乎达到百分之百。
多吃蚕蛹蛋白可以提高我们的机体免疫力，推延人体机能老化，适合大部分劳累以及中老年人群。但是蚕蛹蛋白的提炼很费财力和物力，所以我们可以直接烹制蚕蛹，这就足够满足我们人体所需。在这里，教给大家做一道油炸蚕蛹。新买的蚕蛹清洗后沥干水分，然后锅内倒入大量食用油，等待油温升至五成热左右，将整个的蚕蛹放到热油里，稍微过一遍油即可。
切记，油温不可以太高，否则蚕蛹很容易爆炸，那就吃不得了。还有，炸的时间掌握好，只需要里面的液体定型即可，不用炸至全熟。两分钟后，捞出来沥干油放凉，放凉后用菜刀沿着中间的缝隙切开，统一放进一个大碗里。
准备好鸡蛋清、胡椒粉和精盐，然后按照比例放进大碗里，可以多放一些精盐，因为蚕蛹味道淡不香。搅拌均匀，让每个蚕蛹都裹上蛋液。然后锅加热，准备炸蚕蛹。油温升高后，将蚕蛹慢慢放入锅内，注意不要被热油烫到。等到蚕蛹被炸至金黄色，就可以捞出来了，趁热吃味道更好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】