海鲜炒饭其实在食材上的选择性很大，而且我们平时吃的海鲜炒饭也可以按照烹饪方法分为两大类，一种是中式传统海鲜炒饭，另外一种是西式的海鲜炒饭。这两种海鲜炒饭无论是用的材料还是烹调的方法都存在着较大的差别。
小编这里先为大家介绍一款西班牙风味的海鲜炒饭，当然制作的手法是源自西式的。
众所周知西班牙地处沿海，海产品很丰富。西班牙海鲜炒饭的起源很早，据现在大概有八百年的历史了。在西班牙很多的节日和聚会中海鲜炒饭这道美食是必不可少的。
材料：大米150克，白葡萄酒30毫升，鱿鱼1只，胡萝卜50克，洋葱50克，西芹50克，番茄50克，番茄酱80克，蛤蜊10只，白虾10只，橄榄油15克，盐5克，香菜5克（也可以用柠檬等其它材料进行装饰）。
将所有的材料洗干净处理好，番茄、洋葱、胡萝卜、西芹切成小丁，鱿鱼切成大段，香菜切成细末。在锅中加入橄榄油加热，将番茄和番茄酱倒入锅中开小火熬煮。加入鱿鱼段和白葡萄酒一起熬煮5分钟，然后加入生大米。
这个时候需要开始开大火翻炒，注意不要烧焦。需要翻炒10到15分钟，加入事先准备的胡萝卜、洋葱、西芹一起翻炒至所有材料成熟。
这个时候锅中基本已经没有汤汁了，加入盐进行调味，加入蛤蜊和白虾继续翻炒。后两种食材都比较容易成熟，所有一般翻炒一两分钟即可。起锅装入盘子中，撒上一些香菜叶子进行点缀装饰。西班牙海鲜炒饭就完成了哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】