秋葵的滋补功效有很多，常吃秋葵能够帮助我们肠道消化、增强我们的体力、保护我们的肝脏和肠胃，还能补充人体所需各种营养元素，是一种不可多得的健康食材。每年的夏季是食用秋葵的时候，秋葵做法有很多种，秋葵炒肉是秋葵众多吃法中比较好吃又比较好做的一种，今天就来教大家在家制作秋葵炒肉，让你轻轻松松将健康和美味带回家与家人一起分享。
第一步，准备好食材。制作秋葵炒肉的所需食材有黄秋葵、五花肉、生姜、大蒜、大葱、红辣椒、食盐、食用油、香醋、胡椒粉和鸡精。
秋葵选择颜色脆绿，摸起来稍微软一点的，用手直接掐一下秋葵的棱角，能够很容易掐进去，说明秋葵比较新鲜，这样的秋葵炒制成菜品才比较鲜嫩滑口，特别要注意秋葵不能选择硬邦邦的老秋葵，炒出来基本都是渣滓。
五花肉选择肥瘦适宜的，不喜欢吃五花肉的也可以选择带肥肉的瘦肉，到时候将肥肉切下来炸油，瘦肉炒菜也是不错的选择，这里看个人喜好，不做太严苛的要求。
第二步，处理秋葵。将秋葵用淡盐水清洗一下表面的污渍并稍微浸泡一下，去一下表面的农残。清洗干净以后将秋葵捞起来放在一旁沥干水分。往锅中加入适量的清水，将秋葵整个放入水中，大火将水烧至沸腾，用锅铲搅拌一下锅中的秋葵，让它受热均匀。
水开后大概煮2分钟秋葵就熟透了，这时就可以关火将秋葵捞起来放入冷水盆中让它冷透，冷透以后捞起来放在沥水篮中沥一下水分。
第三步，切洗食材。将焯水以后的秋葵用刀斜着切成大小均匀的片状，放在盘子中待用。将五花肉清洗干净以后控干水分，再用吸水纸吸一下表面的水分，防止炸肉油的时候爆油，烫伤自己。将处理好的五花肉切成大小适宜的肉块，放在一旁。将生姜、大蒜、红辣椒和大葱都清洗干净，切成适宜的形态，分开放好备用。
第四步，完成秋葵炒肉。将锅清洗干净，主要是要擦干净锅中的水分。开大火将锅烧热，倒入适量的油，将切好的肉片倒入锅中翻炒，并将火调至中小火，慢慢炸一下锅中的五花肉，把五花肉的肉油炸出来，这样不仅五花肉的口感不肥腻而且肉油炒菜也比较香。
炸好肉油以后将五花肉捞起来，转大火，加入切好的生姜、大蒜、大葱和红辣椒，翻炒至有香味飘出，倒入炒好的肉片，加入适量的食盐，翻炒均匀后倒入切成片的秋葵，倒入适量的酱油，加入少许的胡椒粉和鸡精，喷洒上一点点水，翻炒均匀后盖上锅盖焖半分钟。焖好以后，开锅稍微翻炒一下就可以关火出锅了。
这道秋葵炒肉也就做好了。秋葵炒肉是荤菜，所以要趁热吃，荤油放冷以后吃了是会拉肚子的。所以接下来就和家人一起享用这道健康又美味的秋葵炒肉吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载!】