第一种:椒盐洋葱炒猪肝。
食材:猪肝300克、洋葱1个、椒盐、糖、生粉、盐、水、油。
猪肝放入大碗里，加适量清水漂洗干净，再用清水泡一个小时。猪肝泡好之后，切成小块，加适量食盐和生粉，用手拌匀，腌制十五分钟。
取一个干净的炒锅，置于灶上，开中火预热，注入适量食用油，洋葱洗净切成块下锅，煸炒两分钟。接着将腌好的猪肝下锅，一起翻炒。待猪肝炒变色后，调入适量食盐、椒盐和清水，翻炒均匀。猪肝完全炒熟之后，再调入适量白糖，炒匀即可。
猪肝切块后加适量生粉腌制，可以让猪肝保持嫩滑的口感。由于腌制猪肝的时候加了生粉，为了防止黏锅，可以多加一些清水。
第二种:蒜香洋葱龙利鱼。
食材:龙利鱼300克、洋葱3个、生粉、胡椒粉、蒜蓉、生抽、白糖、XO酱、盐、油。
龙利鱼自然解冻后，撒上少许胡椒粉和盐，用手抹匀，腌制二十分钟左右。腌好之后，用刀切成小方块，装入碗里，撒入适量生粉，用手拌匀备用。洋葱洗干净切成细条备用。取一个小碗，加入适量蒜蓉、XO酱、白砂糖和生抽，拌匀调成蒜香汁备用。
取一个口平底锅，置于灶上，开火预热，倒入少许橄榄油晃匀，将裹上生粉的鱼块下锅煎制。鱼块两面煎成微微发黄后，拨到一边，放入切好的洋葱，搅拌均匀。接着淋入调好的蒜香汁，加盖，焖煮片刻就可以关火了。龙利鱼很容易熟，所以不要煎太久，否则肉质会变老，影响口感。
第三种:洋葱秋刀鱼。
食材:秋刀鱼400克、洋葱200克、辣椒、姜、葱、淀粉、糖、生抽、盐、料酒、油。
洋葱洗干净切成片。秋刀鱼去掉鱼鳃和内脏，清洗干净，切成段，装入盘中，撒上适量食盐和料酒，用手抹匀，腌制二十分钟。腌好之后，倒掉腌秋刀鱼的料汁，撒上一些干淀粉，用手拌匀待用。
取一口干净的炒锅，置于灶上，注入适量食用油，开火烧热，将裹上干淀粉的秋刀鱼下锅煎制。秋刀鱼双面都煎成焦黄色时，放入辣椒、姜和葱，翻炒片刻。接着烹入适量料酒、生抽、白糖和少许清水，调至中火煮十分钟。十分钟后，将切好的洋葱下锅，调入适量食盐，炒匀后煮两三分钟，然后加入一些葱花即可关火。
第四种:煎焗洋葱排骨。
食材:排骨400克、洋葱200克、姜、葱段、白糖、料酒、生抽、油、盐。
排骨剁成小块，洗干净后沥干水分。洋葱洗干净切细条，生姜洗净切成片，大葱洗净切成寸段。
炒锅上灶，开火预热，倒入排骨煸炒，把排骨的水分炒干。炒干之后，加适量食用油，翻炒均匀，加盖，调至中小火煎焗。煎焗中途，要开盖翻炒几次，防止糊锅。排骨焗到表面有点焦黄时，烹入适量白糖、料酒和生抽，翻炒均匀，加盖继续焖煮。
待锅里的汤汁明显变少时，代表排骨已经熟了，倒入切好的洋葱，炒匀，再加盖焖两分钟。两分钟后，开盖，撒入葱段，炒匀即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】