如果我们一次性购买了过多的扁豆无法全部吃完，那么我们可以将它放在通风处储藏，这样可以使它存放得更久。在条件允许的情况下，我们也可以将它放在冰箱的冷藏室之内。
如果我们想让它的储藏时间更久，那么我们可以选择将它冷冻起来。不过在冷冻之前，我们一定要将它提前用水焯一遍，这样才能够保证它的营养不流失，同时还能够使它的口感保持原样。
首先，我们需要将扁豆清洗干净，然后再将一些有虫洞或是腐坏的扁豆挑出去，这样的扁豆难以储存很久。接下来，我们需要去掉它的侧筋，然后将它放入锅中并用水焯一分钟。接着，我们需要将它沥干水分。之所以要沥干水分，是因为我们要将它放在冰箱的冷藏室之内，如果它的表面有水分，那么极有可能会将它们冻在一起。
在将它控干水分之后，我们可以将它放在一些冷冻室专用的保鲜盒之内，或者是放在保鲜袋里之内，然后将它密封并放在冷冻室内。在这里需要注意的是，我们千万不要使用普通的保鲜盒，因为普通的保鲜盒只适用于常温或者是冷藏室。而在冷冻室，普通的保鲜盒可能会被冻坏。
因此，我们需要购买一些冷冻时专用的保鲜盒，这样更保险一些。如果我们想用这种方式储存扁豆，那么可以放置一年之久。不过，我们在再次食用的时候，一定要提前将它拿出来解冻。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】