首先小编要介绍的是豆腐羹的做法。我们需要准备的原材料有香菇、豆腐、黑木耳、胡椒粉、生粉、葱花、瘦肉、盐、胡椒粉。香菇清洗干净之后去掉蒂，然后切成丝备用。豆腐清洗干净之后切成小丁块儿备用。做豆腐羹我们一定要选择嫩豆腐，因为嫩豆腐口感会更加的嫩滑。黑木耳切成丝备用。瘦肉切丝用料酒、盐和生粉腌制十分钟左右备用。
锅里加入适量的油，等油烧热了之后加入香菇和木耳一起翻炒均匀加入少量的盐。然后再加入适量的清水用大火将水烧开，烧开了之后将瘦肉丝和豆腐放入锅里再次烧开，然后水淀粉勾芡。水淀粉要水稍微多一点，这样做出来的豆腐羹才更加好吃。勾好芡之后再煮一分钟，然后再撒上葱花就可以起锅食用了。这款豆腐羹无论是小孩还是老人都是可以吃的哦！
接下来小编再给大家介绍煎豆腐的做法。我们需要准备的原材料有老豆腐、蒜苗、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、盐、油。老豆腐切成块儿备用，蒜苗清洗干净切成段备用，大蒜切成片备用，姜切成丝备用。锅里加入适量的油，等油烧热了之后晃动锅让锅的周围都沾上油。然后将豆腐一片一片整齐的放入锅里煎，等到两边都煎黄了之后盛出来备用。
接着再在锅里加入适量的油，然后加入大蒜和姜豆瓣酱一起炒香，炒香了之后加入豆腐和蒜苗翻炒均匀，然后再加入酱油、盐、白砂糖翻炒均匀之后即可起锅食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】