木耳被称为“素中之荤”，木耳中含有的营养价值很高，含有丰富的维生素A、B、C、D、以及无机盐，而且含有非常高的含铁量。同时木耳可以有减肥的作用，其中含有丰富的纤维素和其它的植物胶原物质。可以很好的促进胃肠的蠕动，因此可以起到很好的减肥作用。
木耳还有清理消化道，洗胃的作用。木耳有强精、补肾、润肺、止咳化痰的作用。木耳还可以食用，用它来做菜，比如木耳炒鸡蛋，凉拌木耳，热炒木耳等。当然，木耳也是有一定的药用价值，可以用醋适当的浸泡木耳，可以预防某种疾病。
木耳可以有一定的补血作用，常吃木耳可以防治头发发白的作用，可以适当的调节情绪，适当的促进头发生长。木耳有防癌症，治疗便秘的作用。特别是一些老年人，食用适当的木耳对身体健康是很有好处的，可以预防多种老年疾病。
木耳作为一种生活在木材上可以食用的真菌，含有丰富的蛋白质，糖类和一些人类必须的营养成分。同时木耳还可以美容，其中木耳含有的胡萝卜素还有润泽毛发的作用。总得来说，木耳的功效有很多，可以减少皱纹，从而起到美容的作用。
木耳不仅可以食用，可以作为一种药材食用，它含有的多种维生素可以很好的保持身体健康，同时适当的食用木耳可以促进血液循环，防治出现心脑血管疾病。总之木耳有很好的功效和作用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】