很多人都知道番茄和鸡蛋有非常高的营养价值的，人们会把它们做成各种菜式，其中的番茄炒蛋家喻户晓，不仅因为它便宜美味，而且基本所有的人都适合吃这道菜。番茄炒蛋比较受人喜欢的一个重要原因是它比较容易做，有一些不会做菜的人很容易上手。所以很多不会炒菜的人学会的第一道菜就是番茄炒蛋。
番茄炒蛋人人都可以吃，但是特别适合一些体质比较虚弱、经常是头昏眼花的老年人吃。所以家里有这样的老人，可以常做一些番茄炒蛋给他们吃。女生平时在月经的时期或者是月经之后，多吃点番茄炒蛋是很不错的。
还有就是一些人是有贫血或者是血亏的，有时候会头晕，如果是这样的情况的话，可以多吃点番茄炒蛋，这样可以有效缓解这种情况。以上三种情况的人如果可以的话可以多吃点番茄炒蛋还是很不错。
番茄炒蛋对炒菜新手来说是有点困难的，但是如果知道了顺序还是很容易的。首先买一些新鲜的番茄和鸡蛋，番茄记得买一些蒂自然脱落了，这样的不会有太多的激素。有一些人不喜欢吃番茄皮的，可以烧一些水，水开了以后把番茄放进去煮3-4分钟，然后捞起来，这样的番茄皮比较容易去掉，再把番茄按自己的喜好切大小备用。
然后把鸡蛋炒一下加点盐，盐尽量少放点，炒的时候可以用植物油，这有助于美容，炒好之后装好盘。接下来就是炒番茄，按个人喜好可以放一些糖和番茄酱。盐要一点点地放，避免过咸。当番茄快熟的时候把炒好的鸡蛋放进锅里搅拌一下就可以关火了。可以加点葱花点缀一下，会更好看。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】