第一步就是挑选原材料。早起之后去集市买乡下农民贩卖的新鲜豌豆，并且尽量吃当季的豌豆。表面饱满且颜色呈翠绿色的豌豆质量更好。还要准备肥瘦均匀的猪肉若干，然后自己回家剁成肉末馅，馅可以稍微大一点，放在一旁待用。
接下来就是准备相关的辅料，需要一个灯笼椒，切成小粒；青椒两个，同样切成小粒。两瓣蒜，小块的老姜，还有一点点的豆瓣酱，一点点糖。到这一步准备工作就基本完成了，接下来就可以进行非常重要的步骤：烧制豌豆炒肉。
将锅烧热之后加入适量油，先将肉末放入，煸香之后将肉末倒出放在小碗备用。重新倒入适量油，加入姜片，蒜片，花椒。炒香之后加入一点点豆瓣酱进行调色，然后就可以放入豌豆开大火不停的进行翻炒，到这一步我们就可以闻见香味了。
翻炒大约5分钟豌豆变色之后就可以加入之前炒熟的肉末和之前准备好的青椒粒和红椒粒，以及蒜末一起翻炒。注意翻炒的动作不能停下，不然很容易糊锅。3分钟之后沿锅边加入少量水，盖上锅盖，等待5分钟，收汁之后就可以放入调料起锅。
一道简单的豌豆烧肉就做好了，再配上香糯糯的米饭，小孩子食欲不好的时候就可以做这道菜拌饭吃，小朋友都特别喜欢。你学会了吗？学会了就赶快回家动手做起来，给家人做一道美味的佳肴。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】