首先我们需要准备一个烧烤夹，这个工具可以为我们烧烤提供许多的方便，它可以用来烤韭菜，烤鱼，烧烤杏鲍菇当然也不在话下。需要注意的就是杏鲍菇切片比较有讲究，太厚了不好烤，太薄了很容易就会被烤成类似薯片的杏鲍菇片，所以烧烤杏鲍菇之前需要用心切成厚薄均匀的片状，如果随随便便的切，烤出来的口感可是会让你很头痛的。
如果有了杏鲍菇片，我们便可以把它们排列整齐的放在烧烤夹中进行烧烤了。但排列的时候每个单一的杏鲍菇片要留有一部分的距离，并且刷上一些香油，这么做是为了避免杏鲍菇互相粘连，也防止了杏鲍菇粘在我们的烧烤夹上。隔一段时间将烧烤夹翻个面，保证杏鲍菇的两面都均匀加热，当杏鲍菇片的两面都烤至金黄的时候就可以装盘了。
接下来我们就要调制酱料了，不光是烧烤的时候比较重要，酱料配的如何更加直接的影响着烧烤杏鲍菇的味道。酱油，豆瓣酱，香辣酱，芝麻酱，孜然等等各种各样的调味品都是可以用来调制酱料的，还需要自己根据口味喜好来选择。
下面就是享受美食的时间了，我们制作的烧烤杏鲍菇不但可以沾着酱料吃，也可以在装盘后刷上酱料吃，还可以在烧烤的时候就刷上酱料，经过烧烤后的酱料味道和原先有什么区别呢？这还需要您自己去探索它美味的奥秘。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】