香椿是一种农村田地里经常见到的植物，大家对此是否还有印象呢？依稀记得是在很小的时候，小编会和小伙伴们一起爬到树上摘香椿回家偷偷吃，那种美好味道真的是让人回味无穷啊！长大后，在网上了解到香椿原来含有很丰富的营养价值，具有提高机体免疫功能、润泽肌肤的功效。那么香椿怎么吃才美味呢？下面小编给大家提供香椿的2种做法去参考吧！
香椿的做法一：制作材料：香椿500克、豆腐500克、辣椒适量、蒜蓉适量、香葱适量。制作步骤：首先把香椿去根部，再洗干净，豆腐切丁，辣椒、蒜蓉和香葱切碎备用。然后把香椿和豆腐分别放入开水中焯熟，捞出后都切碎待用。接着把香椿和豆腐放在同一个盘子中，放入辣椒、蒜蓉和香葱，加油、盐、酱油和陈醋调味。搅拌均匀后，即可享用。
香椿的做法二：制作材料：香椿500克、鸡蛋3个、青椒1根。制作步骤：首先把香椿的根部去掉洗干净，再把香椿放入烧开的水中焯熟，捞出后切碎。然后把青椒切丁，倒入装着香椿的盘子中，加少量油、盐和酱油腌制，再把鸡蛋打进去，搅拌至有泡状。接着热锅倒油，放入搅拌好的青椒、香椿和鸡蛋，调小火炒。待鸡蛋成型并熟的时候，即可出锅。
小贴士：在焯熟香椿的时候，时间不宜过长或过短，待香椿变成碧绿色后，立刻捞出即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】