在家同样可以做出美味的薯条，只需要简单的几步，容易学习，而且能够保证食用油是健康的，也相对放心一些。那么，炸薯条需要注意些什么呢？小编为大家介绍炸薯条的家常做法和一些小技巧，一起来学习一下吧！
第一步：准备食材，主要食材有新鲜土豆三个，辅助食材有牛奶250毫升共两瓶，黄油，食用油，精盐。
第二步：将土豆清洗干净，去皮，切成大小匀称的长条，用清水不断的清洗，直至水不再是浑浊为止，用筛子装好，沥干水分。
第三步：沥干水分的土豆条放入干净的盒子中，然后倒入牛奶，直至牛奶刚好漫过土豆条，盖上盖子后，放入冰箱冷冻三个小时。
第四步：将土豆拿出，继续用筛子沥干水分，再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻三个小时或以上。
第五步：准备一口干净无水的锅，放入黄油，再加入适量的食用油，中火加热，用筷子试探锅中油温，若是筷子尖附近有起泡泡，就可以把土豆条放入锅中。
第六步：将土豆炸至金黄色后，用筛子装起。
第七步：将扎好的土豆条沥干油分，均匀洒上精盐，搭配上番茄酱，即可食用。
值得注意的是，土豆条要清洗的彻底，将淀粉含量降低。土豆条炸得时间相对久一点，口感也会脆一点。食用的时间一般不超过一个小时，时间越长，口感质量会降低。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】