首先我们需要准备材料和工具，除了牛奶这个主角之外，我们还需要一个纱布，再加上一些水果，这样可以为我们制作的奶酪增加不少的滋味，推荐大家选择柠檬。而纱布的存在是为了过滤一些残渣的，牛奶的纯度越高，吃起来也越细腻。而且奶酪的制作其实是需要用到盐的，所以准备适量的盐也是必须的，材料都准备好了就可以开始制作了。
把牛奶加入锅中，加入盐，中火煮制即可，当牛奶有一丝要沸腾的迹象之后就可以关火了，这个时候就是我们柠檬汁大显身手的时候了。把柠檬切开，将汁挤入锅中，过一会你就会发现牛奶慢慢的变成了一块块的，上面还有一层黄绿色的液体，是不是很神奇呢？黄绿色的液体叫做乳清，这个东西是我们制作奶酪不需要的，但是营养丰富，可以收集起来。
接下来就是用纱布的过滤时间了。我们把准备好的纱布多叠几层，保证小孔的密度够高，然后把锅中的所有东西倒在纱布上过滤，只要操作得当，我们就可以得到固体的奶酪和液体的乳清了。这里需要注意的是奶酪需要挤压几次，保证乳清和奶酪分离。
下面就是等待奶酪的干燥，大约三十分钟左右奶酪就不再潮湿了，放入冰箱中冷藏数个小时之后便可以食用，除了淡淡的奶香外还有一些柠檬汁的酸甜感觉，是不是很棒呢？这简单快速的奶酪制作方法，你学会了吗？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】