首先小编要给大家介绍的是山药炒木耳的简单做法。我们需要准备的原材料有山药、木耳、小葱、生姜、大蒜、盐、鸡精、油、红椒。将山药洗净之后去掉皮切成菱形状，然后在盐水里再洗净沥干水分后备用。木耳用开水泡发之后洗净备用，小葱切成段备用，生姜切成丝备用，蒜切成蒜片备用。所有的原材料都准备齐全了之后，接下来就可以炒了。
锅里加入适量的油，等油烧热了之后加入姜和蒜爆香。爆香之后加入山药和木耳，翻炒两分钟之后即可加入红椒，再加入适量的盐、鸡精调味，然后再加入葱段即可起锅食用了。我们在选择山药的时候应该选择粗一点的山药。因为这样的山药炒出来才比较脆、爽滑。所以说想要做好这道菜不仅要技术好，而且在用料上也是马虎不得的。
接下来小编再给大家介绍一道泡椒木耳的做法。首先我们需要准备的原材料有木耳、泡椒、盐、洋葱、姜、蒜、葱、香菜、盐、白醋。首先我们要将木耳泡发，泡木耳的时候应该选择用冷水浸泡，因为冷水泡出来的木耳会更加的脆爽。木耳泡发后在开水里焯一下水，焯水的时间不能太长，太长的话木耳就不脆了。洋葱洗净之后切成丝备用。
木耳和洋葱都准备好了之后就放进容器里然后加入泡椒、大蒜、姜丝、白醋、盐、鸡精、葱花、香菜搅拌均匀。等到木耳入味了即可食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】