首先小编要给大家介绍的是凉拌洋葱的具体做法。我们需要准备的原材料有洋葱、胡萝卜、尖椒、小葱、生姜、大蒜、香油、盐、白砂糖、醋、小米椒。洋葱清洗干净之后切成丝备用，胡萝卜洗净之后去掉皮也切成丝备用。尖椒洗净之后去掉籽，切成丝备用。葱切成葱花，生姜和大蒜切成末备用，小米椒切成段备用。
所有的原材料都准备齐全了之后，将它们放在一个大的容器里。因为大的容器比较好拌一些，在拌的过程中菜也不会掉出来。菜都放进容器里了之后，接着我们就将盐撒在上面腌制十分钟。腌制好了之后用手挤掉里面的水，然后再加入蒜末、姜末、白砂糖、醋、香油、葱花、小米椒。搅拌均匀了之后即可装盘食用了。喜欢吃清淡口味的朋友们可以不用加小米椒。
下面再给大家介绍一道土豆丝凉拌洋葱的做法。首先我们需要准备的原材料有洋葱、土豆、盐、香油、花椒、酱油、醋、白砂糖、蒜、葱、小米椒、干辣椒。洋葱洗净切成丝备用，土豆切成丝后放进开水锅里焯两分钟之后，捞起来在冷水里过一下然后沥干水分备用，蒜切成末备用。接着将酱油、盐、白砂糖、醋、调成汁备用。
接着将洋葱丝和土豆丝放进容器里，倒入我们刚刚调好的汁在撒上葱花和蒜末。接着锅里加入适量的油，等油热了之后加入花椒和干辣椒爆香。爆香之后将花椒和干辣椒去掉，直接将油淋在蒜末上就好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】