中华文化博大精深，经过几千年生生不息的文化传承，中华的饮食文化也可以说是世界上的伟大文化之一。在国内，各个地区都有着各个地方的特色美食。以南北方区分来看，北方更加倾向于甜粽、甜豆腐脑和甜粥一点。南方则是咸的比较多一点，在南方，喝粥的历史可是源远流长。尤其在广东，更是有更多的咸粥的品种。
在咸粥里面，出名的就要数皮蛋瘦肉粥了，甚至连讨厌咸粥的人都有听说过它的名号。皮蛋瘦肉粥是广东经典的一款咸粥了，味道十分的可口，没有试过咸粥的朋友们可以来广东尝试一下，一定不会让你失望的。
广东省可以说是到处都有卖皮蛋瘦肉粥的店铺，甚至说广东家家户户都会做皮蛋瘦肉粥都不为过。其制作方式也没有过于复杂，大家自己在家里面都可以做出来好喝的皮蛋瘦肉粥。
下面，就交给大家皮蛋瘦肉粥的简单的制作方法。首先，准备好皮蛋，也就是我们通常所说的松花蛋。皮蛋在剥壳的时候一定要小心不要将包裹鸡蛋外壳的石灰蹭到鸡蛋上面。否则的话，皮蛋吃起来的口感就会涩涩的。将皮蛋清洗干净之后切成小块，将猪肉切成小块加入调味料腌3个小时后，放入蒸锅蒸熟。
将大米清洗干净后，放在锅上开始熬煮，加入少量的色拉油，可以提升大米的口感和色泽。待大米粥熬煮的变得粘稠之后，加入适量的食盐，再加入皮蛋、猪肉和葱丝就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】