相信大家应该都很喜欢吃大闸蟹吧，大闸蟹有很多的别称，它又叫螃蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹、中华绒螯蟹，是中国很传统的美食，比较有名的是固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等等。那么大家知道大闸蟹怎么做好吃吗？接下来我们就一起来了解大闸蟹的做法大全吧！
大闸蟹的做法一：香辣大闸蟹
制作材料：大闸蟹2斤、豌豆100克、青椒2根、米椒5根、生姜适量、香菜适量、蒜蓉适量、花椒适量。
制作步骤：首先用牙刷把大闸蟹仔细清洗干净，豌豆取粒，青椒、米椒和香菜切段，生姜切片，蒜蓉拍扁备用。接着热锅倒油，放入蒜蓉、生姜、花椒、青椒和米椒爆香一下，再倒入大闸蟹翻炒。待大闸蟹变成红色的时候，加入适量的清水，再倒入豌豆一起炒，加盐、料酒和酱油调味。翻炒十分钟左右，即可装盘，再撒上香菜就大功告成了。
大闸蟹的做法二：大闸蟹炒年糕
制作材料：大闸蟹3只、年糕1斤、洋葱1个、蒜蓉适量、生姜适量、香葱适量、生粉适量。
制作步骤：首先把大闸蟹清洗干净，再对半切，年糕切条，洋葱切片，生姜切丝，香葱切段，蒜蓉切末备用。然后用生粉把大闸蟹包裹好，再放入锅里油炸至金黄色,捞出待用。接着热锅倒油，先放蒜末和姜丝爆香，再倒入年糕和洋葱翻炒，加料酒、盐、蚝油和酱油调味。待年糕稍软后，倒入大闸蟹一起炒。5分钟后，撒上香葱，便可熄火。
小贴士：清洗大闸蟹的时候，可以用牙刷一边冲水，一边清洗。大闸蟹放入锅内稍微油炸一下即可，不宜炸太久，以免影响口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】