首先，我们介绍一下这道菜的营养价值。鱼肉中具有非常高的蛋白质，对于皮肤的弹性有着很大的重组作用。番茄中的维生素C含量很好，能够有效抵抗自由基的产生。豆腐中的豆乳可以防止癌症的发生，特别是乳腺癌。
我们需要准备番茄和豆腐，以及一条鲫鱼。在这里的鲫鱼也可以替换成别的鱼，例如龙利鱼或者切好的鱼片。将番茄放入水中焯一下，方便去皮。豆腐泡水，切成块状，并在油锅中煎一下方便定型。
将鲫鱼放入油锅中煎，大火很容易把鱼皮煎糊，影响美感。保持中火煎炸，并在适当的时候移动鱼身，不让鱼皮沾到锅上。然后依次放入西红柿，先翻炒一会，等待西红柿出汁。然后加入水熬煮，再加入豆腐。鱼肉熟了就可以加咸盐调味，然后出锅即可。如果是用龙利鱼，就不用煎鱼这个步骤。
番茄豆腐鱼汤是现在很受欢迎的一种汤点。在吃鱼的同时也能吃到豆腐和番茄，同时摄入各种优质的蛋白质。番茄的酸味也能起到很好开胃的效果。家中如有老人肠胃消化不好，可以在吃饭之前喝一点番茄汤，有助于开胃消化。
龙利鱼烧汤更适合减肥的人群食用。因为龙利鱼的蛋白质含量比鲫鱼高，而且热量很小。龙利鱼处理起来也非常简单，适合厨房新手学习。但是，鲫鱼烧汤的口味会更加浓厚。根据自己的口味来选择吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】