山楂酱就是用山楂做的果酱，味道酸酸甜甜的非常开胃，大家都喜欢吃，我们早餐可以用山楂酱来抹吐司，也可以用来作面酱，还可以用来作糕点，可见用途是非常广的，但是我们买的果酱会有很多添加剂，这个吃多对人体不好，于是很多人都喜欢自制果酱，下面就通过详细步骤教会大家。
首先我们要买新鲜的山楂，山楂要在每年的9-10月才有，时间是比较短的，要想做果酱的朋友要在这个时间买新鲜的山楂，好的山楂鲜红色。要是身上有黑点的不要购买，不好的山楂做出的果酱不好吃，也容易坏。
第二步我们把山楂用流动水洗一次，接着用浓度大一点的盐水泡，这样可以把表皮的虫卵洗去，这步不能省略，一般泡10分钟左右。
第三步把泡好的山楂洗干净后我们要去核，留着核做出的山楂酱不好吃的，因为做的是果酱，所以去核很简单，只要把山楂对半切开就可以弄出来了，要是做冰糖葫芦的去核就比较麻烦。
第四步先把冰糖放进锅里煮，不要加太多水，煮成糖浆就放在一边备用。接着煮山楂，放600克的水就差不多了，煮开了之后关小火慢慢煮，一边煮一边用勺子挤压山楂，这样山楂就会成泥状，如果喜欢有果肉的，可以不用压太烂，这样吃起来有口感，嫌用勺子压麻烦的，可以直接用搅拌机打成果泥，这样非常省事。
第五步就是把煮好的糖浆倒进锅里一起搅拌均匀就可以关火了，大家也可以加一点柠檬汁进去，这样非常香。
等到凉了之后我们才可以装进玻璃瓶里，玻璃瓶不能有水，如果不够干，可以用吹风机吹干，如果有水分果酱会坏的，这样制作的果酱美味又健康，但是因为没有防腐剂，要放在冰箱冷藏室，而且半个月吃完比较好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】