先准备好材料，主材料为两三个新鲜番茄，一块豆腐，配料为一根葱，还有适量的蒜瓣、盐、鸡精。把番茄洗干净然后，放水进锅中烧开，在把番茄放进开水中滚烫一下，然后再拿出来。这时烫好的番茄就会很容易去皮，去掉皮后就把番茄切成小块。把准备好的大豆腐，切成小块备用。再把葱蒜清洗干净放入水中洗干净，再切成葱段蒜粒，备用。
把油放进锅中，调为中火爆炒葱蒜配料，爆炒出香味后，再把已经切好备用的番茄块倒进锅里，不断的慢慢翻炒均匀。翻炒一会后，再加入适量的水进锅里，转大火烧开。烧开水后再放切好的豆腐块进去，炖煮一会。再放进适量的盐来调味，放适量的糖调鲜。等就要起锅时，再加入适量的鸡精，调味。番茄豆腐炖煮熟后，就可以盛进碗里享用了。
番茄豆腐既有番茄的酸甜味道，又有豆腐的鲜嫩细腻口感，番茄汁渗入到豆腐中，使豆腐更加美味，口感更加独特。这道菜不仅做起来非常简单，其内含的营养物质更加丰富，能减肥美容，降低血脂的功效。而以这两种主材料做成的美食还有其他的做法，这会因不同地区的习俗，以及人们的生活烹饪习惯不同，还有所用配料的不同，导致做出来菜肴也会有差异。
但这并不影响这菜的突出的营养价值。喜欢吃这道菜或者想吃这道菜的朋友们，可以按照以上的做法步骤，自己在家尝试做来吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】