鲢鱼，又称白鲢，它的营养丰富，而且那鲜爽嫩滑的口感让人回味无穷啊，非常受欢迎。那么你了解鲢鱼的热量高吗？鲢鱼的热量是每100克104大卡，所以鲢鱼的热量不算高，很适合在减肥期间食用。下面小编给大家推荐鲢鱼的2种美味做法，喜欢吃鲢鱼的朋友可以来学习一下。
鲢鱼的做法一：鲢鱼炖豆腐
制作材料：鲢鱼2条、豆腐1斤、生姜适量、八角10克、花椒10克、香菜适量、香葱适量。
制作步骤：首先把鲢鱼处理干净，去内脏和去鳞，再洗净切块，豆腐切小方块，生姜切片，香菜切段，香葱切碎备用。用姜片、盐、酱油和料酒把鲢鱼腌制十分钟。接着热锅倒油，放入鲢鱼翻炒。待鲢鱼煎至两面金黄时，倒入豆腐、八角和花椒一起炖。等到汤汁变成奶白色的时候，加少量盐调味。盖好锅盖，炖煮半个小时左右，撒上香菜和香葱，便可熄火。
鲢鱼的做法二：红烧鲢鱼
制作材料：鲢鱼1条、青椒1根、蒜蓉适量、生姜适量、香葱适量。
制作步骤：首先把鲢鱼去鳞和内脏，再在肚子上划几刀，青椒切丝，香葱切段，蒜蓉和生姜切末备用。然后热锅倒油，先放蒜蓉、生姜和香葱爆香，再放入鲢鱼翻炒。待鲢鱼稍微变色后，倒入青椒和适量的清水，加辣椒酱、盐和酱油调味。20分钟后，即可出锅。
小贴士：如果想要去掉鲢鱼的腥味以及让鱼肉可以更加入味，大家就要把鲢鱼提前腌制好，而且翻炒的时候，不要太用力，免得把鱼肉翻烂了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】