【图】虎皮青椒炒肉 美味好吃下饭

2017/8/28 9:42:14作者:YUl2-bia…来源:伊秀美食网
青椒,一直是家中常备的食材,其色泽亮丽,辣味不一,且含有丰富的维生素,是非常受人欢迎的辣椒品种。做法多种多样,其中的虎皮椒就是青椒的一种做法。

处暑,即为“出暑”,即马上脱离酷暑。接下来就是秋季到来。正当天气转凉渐渐入球秋的时刻,食用一些暖身的食物再合适不过了。

而辣椒正是其中的佼佼者。辣椒中蕴含的物质不仅含有丰富的维生素,还能够使人处于良好的生活状态,加速人体的新陈代谢,有助于抵御疾病。下面来介绍一种常见的菜肴--虎皮青椒炒肉。

其是以青椒为主要原料的一种美味。因其表面翻炒至略微变色,形成的纹路如同老虎的斑纹而得名。其气味鲜香,口感微辣,绵而不烂。

第一步:准备好两个或者三个青椒。

第二步:将其两端切掉,洗净压扁,切段之后洗去里面的辣椒籽,装盘备用。

第三步:准备猪肉,如果喜欢可以用五花肉。看个人喜好将肉切块或长条。

第四步:将切好的肉置入容器,放入姜末、蒜末、黑胡椒粉、盐、生抽或直接放入腌肉料腌制十到二十分钟。

第五步:热锅热油,少许葱姜蒜爆香,再将腌制过的五花肉置入锅中煸炒,直至五花肉成熟,可闻到香味。其中可加入少许老抽提色、少许白糖提味,也可依据个人喜好加入不同的酱料,结果会稍有不同。

第六步:将准备好的青椒倒入锅内。如果火大可以在锅内加入少量的水,喜欢有点浓稠汤汁的可以加少许水淀粉进行勾芡(不要直接加入淀粉,要淀粉混水之后)。翻炒至尖椒变色,略微焦糊,呈虎皮外观即可。

第七步:出锅装盘,准备享用。此菜十分下饭。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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