鲈鱼煮汤就十分鲜美，做法也方便。先将鲈鱼处理好之后清洗干净，切成大概几段的样子备用。再将豆腐切成块状、姜切成片、葱切成段，同样备用。在锅中加入少量的油，等待油热之后放入姜片翻炒片刻之后放入鲈鱼，用小火反复翻面煎鲈鱼，大概一分钟左右后加入葱段。再在锅中倒进开水，水量能够刚好没过鲈鱼。等待汤沸腾之后倒进豆腐块，煮大约二十分钟左右后在锅中加入盐、味精以及适量的胡椒粉即可。
香煎鲈鱼是不少饭店里的招牌菜式之一。其实我们在家里也能轻松的做出来。先将鲈鱼处理干净后，将鱼肉部分片下来，分成两片。在鱼片上加入盐、料酒、姜片以及葱段后搅拌，腌制大约两小时左右。在锅中放入适量的油，将鲈鱼身上的葱姜去掉后在肉上沾上一些面粉，接下来放入热油锅中，反复翻面煎制鲈鱼。直到鲈鱼表面变色后即可。
相信大家都做过蒸鲈鱼。但是接下来为大家推荐的这道微波炉鲈鱼会更加的方便，并且保持它的美味。先将鲈鱼处理干净后清洗好，在鲈鱼身上用刀划几下，再在其身上和腹内抹上适量的盐，再用料酒腌制大约几分钟备用。在这时我们将姜切成丝、再将葱切成末备用。将腌过后的鱼再次冲洗干净，在容器底部把部分的姜丝码好，其余的姜则塞进鱼腹。在鲈鱼身上倒上适量的料酒，再加入适量的水，在鲈鱼表面撒上葱末。盖上保鲜膜后，在保鲜膜表面用牙签扎出气孔，方便排气。将其放进微波炉内，用中高火热大概八分钟，之后将鲈鱼拿出来，加入适量的蒸鱼豉油以及香油即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】