第一种:豆腐皮酱包。
食材:豆腐皮100克、香菇150克、胡萝卜50克、花生碎、盐、油。
香菇洗干净，去掉蒂部，切碎待用。胡萝卜洗干净，削皮切成丁。炒锅上灶，注入适量食用油，开火烧热，下葱姜煸香，调入适量食盐，翻炒均匀。接着放入香菇和胡萝卜丁煸炒，炒至八成熟后，加入花生碎，翻炒均匀待用。
往锅里加入清水，开火煮开，放入豆腐皮烫一下，捞出控干水。豆腐皮切成大小合适的小块，将每一块豆腐皮都包上适量炒好的馅料，用牙签插上固定形状即可。
第二种:海带烧豆腐皮。
食材:海带400克、豆腐皮400克、五花肉100克、花椒、八角、干辣椒、冰糖、姜、老抽、盐、油。
把海带泡发好，清洗干净，切成宽一点的细条。五花肉洗干净切成小块，豆腐皮洗干净切成宽丝。生姜洗干净切成片，干辣椒洗净切成段。
炒锅上灶，注入适量油，开火烧热，下五花肉片煸炒。五花肉煸出油后，把生姜和干辣椒下锅炒香。
接着倒入海带条，翻炒片刻，调入适量八角、花椒、冰糖和老抽，翻炒均匀。然后倒入豆腐皮，一起翻炒。加入足量清水没过海带，调至大火炖开，再调至小火慢炖，直到把五花肉炖软烂。五花肉炖软后，调入适量食盐，拌匀，调至大火，把锅里的汤汁煮干就可以盛出锅了。
第三种:回锅肉焖豆腐皮。
食材:豆腐皮100克、五花肉1块、辣椒8个、大蒜、豆豉、料酒、蚝油、生抽、盐、油。
豆腐皮放入清水里泡一会，捞出控干水分。五花肉洗干净，放入锅里，加清水没过五花肉，开火煮至八九百成熟，捞出过一遍凉水，切成薄片。辣椒洗干净斜切成段，大蒜去皮切成碎。
炒锅上灶，加入适量食用油，开火烧热，下五花肉片煸炒一会，盛出锅备用。用锅里剩下的油将辣椒、豆豉和大蒜爆香，接着把五花肉片回锅，翻炒均匀。然后放入豆腐皮，调入生抽、蚝油、料酒和盐，炒匀即可关火装盘。
第四种:芋头排骨煲豆腐皮。
食材:排骨400克、小芋头300克、豆腐皮2张、小葱、八角、黄酒、盐、酱油。
锅内注入适量清水，排骨洗干净，剁成小块下锅，开火煮沸，捞出滤干水分。小芋头削皮，用清水泡着。豆腐皮也放入清水里泡着。
准备一个高压锅，放入烫过的排骨和小芋头，烹入适量黄酒和酱油，放入一个八角，倒入足量的清水，水要没过排骨和芋头，加盖，炖二十分钟左右。炖好之后，等高压锅下汽后，打开盖子，调入适量食盐。
然后把豆腐皮撕成大块，放入高压锅，煮三五分钟即可出锅。由于排骨和芋头比较难熟，所以先下锅炖煮，煮熟之后，再放入豆腐皮炖三五分钟即可。豆腐皮不能煮太久，否则会煮烂,影响口感和菜色。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】