金针菇，是我们在生活中常见的菌类之一。它是一种腐生的真菌，同时其中并不含有叶绿素。它的使用方法很多，炒、拌、煮都有味道，同时它也是涮火锅必不可少的一道菜，很受人们的欢迎。同时它的热量也不高，每100g的重量大约有26大卡的热量，因此对减肥的人群不会有太大影响。
如今，金针菇已经实现了人工栽培，在市面上的价格也并不是很高，能够满足大部分人群的需求。同时，该种菌类的食用禁忌并不多，一般人群均能食用。不过若是有脾胃虚寒的情况，则不宜食用过多。
金针菇可以说是便宜又有营养的一种菌类，虽然不能进行光合作用，但是其中含有的营养成分并不少。包括了硫胺素、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素A、钙、蛋白质、核黄素、镁、烟酸、铁、维生素C、锰、锌、胆固醇、铜、硒、钠、钾等营养物质。
相信很多人都喜欢金针菇这种食物，不仅仅味道好，而且营养价值也很高。了解了它的一些相关情况后，我们来认识认识该种菌类有些什么样的功效和作用。
首先，其中含有多种人体所需的氨基酸，同时“锌”的含量也不低，因此对人的大脑、儿童的智力发育很有好处。
其次，它还有一定的防癌抗癌的作用。这得益于其中含有的硒和朴菇素这两种物质。
除此之外，适当食用金针菇，一方面能够降低胆固醇的含量，抑制血脂的升高；另一方面能够增强人体的免疫功能，缓解工作、学习等带来的疲劳，是很不错的菜品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】