先准备好材料，足够的龙虾，适量的小米椒、蒜头、姜片、香葱、料酒、香醋、食用油、盐、老抽、香菜。先处理龙虾，把龙虾的头掐去，再从龙虾的尾部抽出虾肠。把所有的龙虾都处理好后，就洗干净，并弄干水分。之后就可以处理配料，把姜片、蒜头、小米椒还有香葱洗干净，然后都切好，放一边备用。把适量的食用油倒入已经洗干净的锅中。
然后再把切好的那些调味料放进锅中，用小火炒出香味。炒香之后，再把龙虾倒入，用大火爆炒，并且不停的翻炒均匀，否则调味料可能会糊锅导致味道不好。等龙虾爆炒出香味后，再将适量的香醋、料酒倒入锅里，翻炒均匀后，再加入适量的盐、老抽、清水，翻炒后盖上锅盖焖煮。片刻后，等龙虾入味并吸干锅里的水分时，就可以装入盘里。
为了好看，再摆些香菜在龙虾上面。这样香喷喷的香辣龙虾就做好了。这只是龙虾的其中一种做法，中国人对吃的这方面很讲究，所以也就擅长做美食，即使食料只有龙虾，但中国人凭借不同的调味料，以及不同的烹饪方法和技巧，还有各个方面的变化，都可以做出不同口味的龙虾美食，就如清蒸龙虾、咖喱龙虾、蒜蓉芝士焗龙虾、龙虾饺子等等。
小编个人认为香辣龙虾比较好吃，因为香辣龙虾辣中带着龙虾特有的鲜美，特别好吃。以上就是香辣龙虾的简单烹饪步骤，喜欢吃香辣龙虾这道菜的朋友们，可以试着做。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】