牛肉，大家都知道，不论是市面上的新鲜牛肉，亦或是加工好的包装食品，都很受人们的欢迎。同时它也是世界上消耗比较大的一种肉类，可以说仅次于猪肉和家禽。在吃法上面也是多种多样，炒、烩、煎、炸都有很不错的味道。
不过牛肉虽好，可是也不能吃太多，一般来说，一周吃一次即可。当然，牛肉对于很多人来说都是一道美食，与其它肉类相比，牛肉的热量并不算太高。每100g的重量大约有125大卡的热量，可以说是适合于需要低热量肉类的人群。
接下来我们来认识认识其中含有哪些营养成分。主要有视黄醇当量、胆固醇、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素A、膳食纤维、维生素E、维生素C、脂肪、烟酸、核黄素、硫胺素等，以及钙、镁、硒、钠、铁、锰、锌、铜、钾、磷等矿物质。
毫无疑问，牛肉是很受欢迎的一种肉类，相信很多人都喜欢卤制的味道。那么如果一不小心卤制多了，该怎么保存呢？
其实卤牛肉的保存方法有多种，并且简单易操作，根据想要保存的时长有不同的方法。首先来说保存1-3天的，将其用保鲜膜封好后放入冷藏室即可。
其次是保存一个月的，将其切好形状后冷藏即可，不过在食用的时候需要烫一下。
还有一种方法是将卤熟的牛肉切成差不多拳头大小，之后再用保鲜膜包好放入保鲜层，大约可以保存一个星期。不过需要知道的是，卤汤越好，做出来的卤肉可保存的时间越长。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】