有的人吃过鲶鱼，而有的人没有吃过鲶鱼，还有些人吃过鲶鱼，却不知道鲶鱼是长什么样子。鲶鱼是一种鱼类，和一般鱼类有所不同的就是，它有着四条胡须，这不仅让它很容易和普通鱼类区分开来，也让它变得非常可爱。不过，再可爱的鲶鱼，也是要被做成美食的。
鲶鱼的肉质是非常鲜美可口的，和普通鱼的肉质不同的就是，它的肉质更加鲜嫩，它的营养更加丰富。而且这种鱼的鱼刺是比较少的，这对于那些喜欢吃鱼，但是不喜欢挑出鱼刺的朋友来说，这就是一种福音。
很多人在以鲶鱼为食材制做美食之时，应该都会发现它的鱼腥味要比一般鱼类浓厚许多。不过既然它有着许多普通鱼类无法比拟的优势，那有这点缺陷也就无可厚非了。不过当你加了很多的生姜之后，依然无法去掉鱼腥味，你就会感到非常烦躁。那么，鲶鱼应该怎么做才不会有鱼腥味呢？
我们可以把它做成豆腐炖鲶鱼，这样炖出来之后，鱼腥味一般都会很淡，甚至是消失。而且这道美食很有东北菜的特色，鲶鱼肉质鲜美，而豆腐也是软嫩可口，美味的汤汁会完全渗透到鱼肉和豆腐中，这就让整道菜变得更加美味。
做任何菜之前都是需要先准备好食材，豆腐炖鲶鱼当然也是免不了的。需要先准备好鲶鱼和豆腐这两种主要食材，再准备好葱姜蒜，以及各花椒和干辣椒，盐、鸡精、啤酒、生抽、老抽和五香粉也是少不了的。
准备好食材之后，就可以爆香葱姜蒜，再把花椒、干辣椒和五香粉加入其中一起炒，之后就可以依次加入鲶鱼和豆腐进行翻炒。等稍微熟透之后，就能倒入啤酒、生抽和老抽，小火烧十五分钟之后就能起锅了。在出锅前加点鸡精能提味，如果有香菜就会更好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】