一顿饭维系着一个家庭，一个菜系联系着一个地方。家常菜，顾名思义就是家里常做的菜。家里人常做的菜必定是家人爱吃的，也可以说是有爱的菜。大家不妨学多几道家常菜，丰富一下家人的味蕾。
红烧肉沫茄子是一道离不开油的家常菜，技巧就是用盐抓匀腌制，使茄子更加容易入味。备好姜葱蒜，油锅炸茄子，捞起待用。热锅放姜葱蒜炒出香味，加盐加蚝油并放入茄子肉沫翻炒几下，放入豆瓣酱再翻炒到肉沫变熟后装盘上菜。
红烧猪蹄要求先把猪蹄焯水，依旧姜葱蒜准备。八角、香叶、桂皮、花椒备用，放油爆香姜葱蒜，把八角、香叶等其他配料放入翻炒后捞出来。融化一点点冰糖在锅中，放入猪蹄，浇上料酒、生抽、老抽、配料翻炒后，加水大火烧开后转小火炖一个小时到两个小时。
盐煎鸡翅这道家常菜要选用新鲜鸡翅，用盐腌制六个小时后，姜片热锅爆香，加入鸡翅慢火煎，要有耐心等待。鸡翅两面都要煎成金黄后焖几分钟，加葱加椒盐粉就可以上菜了。这时候的鸡翅外焦内嫩，鸡汁欲流。
干锅菜花要用猪五花炸出来的油来炒。热锅后放姜，用猪五花肉炒猪油出来。然后把猪肉捞起，转大火，倒入菜花翻炒一会儿，放入猪肉转中火后盖锅焖一下，放入豆瓣酱和酱油再次翻炒几下，就可以关火上菜了。简简单单的下饭菜就完成了。其实，每一道家常菜都代表着一个家的味道。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】