木耳菜又被称之为豆腐菜或者是紫角叶，长的十分地高大，一株成熟的木耳菜可以长到两米之高。通常情况下木耳菜是吃它的叶子的，幼小的木耳菜可以整棵炒菜。木耳菜的叶子吃起来爽口清脆，十分地有嚼劲，因为吃起来的口感和木耳相似，所以被成为木耳菜。木耳菜的制作方式有多种，可以凉拌、清炒，还可以拿来做汤。
在我国主要分布在南部，木耳菜喜欢湿热的气候，因此在南方长势十分地好，可以达到一年两熟。在北方虽然也有种植，但是数量并不如南方的多，同时，北方的木耳菜只能够达到一年一熟。
木耳菜不仅吃起来非常的爽口美味，同时，还含有很高的营养价值。木耳菜的叶子含有丰富的维生素和钙、铁等微量元素。不仅能够做菜下饭还能够作为观赏植物。作为草药服用的话，有着清宿便利尿的效果。
木耳菜可以说是全身都是宝，除了它的叶子能够起到清热利尿的作用之外，它的花的汁能够起到解毒的作用，主要是针对痘痘能够起到一定的缓解作用。但是，还是需要在皮肤医生的帮助下进行敷药，不能自己随意使用。下面，就教给大家木耳菜家中清炒的做法。首先，清炒的时候我们选择的是木耳菜的叶子，将木耳菜的叶子清洗干净沥完水后待用。
接着将锅放在火上面准备开炒，在锅里面倒入适量的花生油，等油冒出香味之后，放入少量的蒜末，炒出香味。接着倒入清洗干净的木耳菜，接着翻炒，再加入食盐、味精、料酒等调味品即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】