在夏季很多人都会出现上火的症状，但是直接吃一些药物对身体也不是特别好，所以我们可以选择食用一道乳鸽绿豆汤。因为前者可以帮助我们滋补身体，而后者是一种清热的好食材，将这两种食物相结合一起炖至成汤，可以很好地缓解我们上火的症状。首先，我们需要在市场里面购买一只白鸽，然后将它清理干净，我们一定要将它表面的毛弄干净。
然后，将它的内脏掏除并用水不断地冲洗。接下来，我们要在锅中倒入少量的水，再将事先准备好的食材放入锅中用水焯一遍，这样可以去掉它的血水，同时也能够上去除它的异味。另外，我们也也可以在里面加入一些料酒。之后，我们需要准备一小盆绿豆，然后用清水将它洗干净，再用水将它浸泡一段时间。除了以上的这两种食材，我们还需要准备一些陈皮。
我们需要用水将它清洗干净，然后再将它切成条状。接下来，我们需要将以上的三种食材一同放入锅中，同时还要在里面倒入一定量的水。如果我们比较喜欢喝汤，那么我们可以加大水的用量。我们需要用大火来炖制它，在半个小时之后，我们便可以调制成小火慢慢炖制两个小时左右。
在炖制的过程中，我们一定要用勺子撇去上面的沫子，因为它会影响口感。经常饮用这道汤可以很好地缓解我们上火的症状，而且它也很适合一些身体虚弱的人或者是老年人饮用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】