【图】山药炒木耳的做法 看似清淡却美味无比

2017/8/26 9:57:25作者:Mc-shiya…来源:伊秀美食网
秋天是山药收获的季节。无论是在菜市场中还是超市里,你都可以看到带着新鲜泥土的山药。市面上比较常见的一种山药是菜山药,也就是我们经常做菜用的山药。

山药是一种人们非常喜爱的根茎类蔬菜。他不仅口感爽滑清脆,还具有健脾利胃的功效。无论是老人还是小孩儿,都适宜经常食用。山药常见的吃法就是和木耳一起清炒,先将山药去皮,然后切成菱形块状,准备好泡发的木耳。锅中倒入适量的食用油,不热后放入大蒜烹调出味儿,然后将木耳和山药一起放入。大火炒三分钟,出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。

山药炒木耳的做法其实非常简单。但是我们在给山药去皮的时候一定要注意带上手套,千万不要让山药汁溅到皮肤上。皮肤很容易出现瘙痒。切好后的山药应立即放到水中,洗去多余的淀粉,防止其被空气氧化,影响食材的颜色。清炒山药时不需要加太多的调料。用大蒜烹调出香味儿即可。这样既保留了山药的清香,吃起来也会更有层次感。

山药是一种很常见的蔬菜。除了和木耳一起清炒以外,还可以煲汤和煮粥。我们在做汤的时候,可以将段状的山药直接放入锅中,炖上一个小时左右,山药便会熟透。这时的山药口感不再清脆爽口,而是像红薯土豆一样软糯香甜了。如果家中有老人或者小孩儿,可以让他们多食用熟透的山药,不仅能够健脾利胃还能增加他们的食欲。

除了上述介绍的这些功效以外,山药还含有丰富的矿物质和微量元素,同时还含有大量的膳食纤维,经常食用能让你摆脱便秘的困扰。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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