糖醋里脊的色泽饱满，味道酸甜可口，因此备受人们的喜爱。这道菜是很多人在饭店都会点的一道菜，不过我们也可以购买原材料，然后在家里面亲自动手制作，这样不仅会更有成就感，同时也会让我们吃起来更加放心。
首先，我们需要准备一块里脊肉，然后将它洗干净并切成条状备用，待它沥干水分之后，我们还要将它放入碗中，同时在里面加入盐和料酒等调味品，然后用筷子将它搅拌均匀，并腌制半个小时左右。
在条件允许的情况下，我们也可以事先将整块里脊肉用松肉锤拍打，这样可以让它更加松软，而且也可以让它更好入味。再腌制肉条的这段时间，我们需要准备糖、醋、料酒和盐等调味品，然后将它们一同放入碗中，并加入适量的水调制成汁备用。此外，我们还需要准备葱末和姜末。
等到里脊肉腌制好之后，我们需要将面粉和生粉混合在一起，然后在里面加入少量的水，并用筷子将它搅拌均匀，将它调制成粉浆。之后我们要将粉浆倒入碗里面，让每一块肉都可以蘸到粉浆，同时也不会使肉条上的粉浆过厚。接下来，我们可以在碗中倒入少许的油，并用筷子将它搅拌均匀。
之后，我们需要在锅中倒入大量的油，然后将锅调成小火，并将肉条放入锅中炸至一分钟左右。将炸过一次的肉条放凉后，再次将肉条再次放入锅中炸一遍。接着，我们要将葱姜放入锅中，再放入一些番茄酱和酱汁，将肉条放入锅中翻炒后装盘即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】