首先小编要介绍的是豌豆炒牛肉的做法。我们要准备的原材料有豌豆、牛肉、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、小葱、生姜、大蒜、干辣椒。所有原材料都准备齐全了之后，将牛肉切成小丁块儿用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制十分钟左右备用。豌豆清洗干净备用，小葱切成葱花备用，生姜、大蒜切成末备用，干辣椒切成段备用。
接着锅里加入适量油，等油烧热了之后倒入牛肉丁翻炒一分钟，等到牛肉丁变色了之后即可盛出来备用。锅里再加入适量的油，等油烧热了之后加入，姜末、蒜末和干辣椒段。等到炒出辣香味之后加入豌豆翻炒均匀，炒均匀之后加入牛肉丁一起炒。接着再加入适量的温水，盖上锅盖焖两三分钟。等到豌豆熟了之后用大火收汁，收完汁后加葱花即可起锅食用了。
下面小编再给大家介绍一道豌豆炒鸡丁的做法。首先我们需要准备的原材料有豌豆、鸡脯肉、胡萝卜、料酒、生抽、葱花、蒜末、姜末、盐、鸡精。先将鸡脯肉切成丁用料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制十分钟备用。胡萝卜洗净之后切成丁备用，豌豆先放进开水里煮熟备用。
锅里加入适量的油，等油烧热了之后加入鸡肉丁翻炒两分钟盛出来备用。接着锅里再加入适量的油，等油烧热了之后加入姜末、蒜末爆香。爆香了之后加入胡萝卜翻炒均匀然后再加入豌豆和鸡肉一起炒匀，接着再加入适量的盐、鸡精、葱花即可起锅食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】