番茄颜色鲜红，口感酸甜。豆腐色泽白润，口感滑嫩。番茄豆腐含有人体所需多种矿物质和维生素，营养丰富，有益人体健康。
番茄豆腐的吃法有多种，可以炒菜也可以煲汤，其中煲汤是相对营养的吃法，食材中的营养物质没有经过高温拌炒损失得相对较少。番茄豆腐能煲多种汤，番茄豆腐土豆汤是其中的一种。今天就来一起学习这道番茄豆腐土豆汤，吃够了油腻的食物，也是时候吃吃素食，养胃养生，健康身心。
第一步，准备好食材。番茄豆腐土豆汤所需的食材有番茄、豆腐、土豆，桂皮、八角、花椒、食用油、食盐、胡椒粉和味精。番茄选择色泽红润，手感光滑的新鲜番茄，因为是炖汤，所以选择稍硬一点的番茄，以免全部炖化。
豆腐的种类有很多，干湿软硬的程度也不同，这里需要选择软硬适中的豆腐，老豆腐口感不好，水豆腐炖煮的时候容易散成碎末。土豆选择粉糯的新鲜黄心土豆就可以了，稍微捏一下土豆，不要选择外皮有嫩芽的土豆就可以了。
第二步，切洗食材。将番茄清洗干净，切成稍微大一点的番茄块。将豆腐切成大小适宜的豆腐丁，并放入加有清水和食盐的盘子里浸泡一下，去一下豆腐里的豆腥味，也有利于豆腐入味。土豆去皮，清洗干净后，切成稍大土豆块，土豆小的话可以一分为二，土豆大的话可以将它切成大小均匀的三角形，这样有利于受热，也相对美观。
第三步，煲土豆。番茄豆腐土豆汤里面不容易熟的就是土豆了，所以我们在煲这个汤的时候，要分两次加入食材，先将土豆煲好了，再加入番茄和豆腐。将炖锅清洗干净，加入适量的清水，加入食盐、八角、桂皮和花椒，这些佐料可以给汤增香增味，如果不喜欢卤料也可以不加入这些香料，看个人喜爱。
将土豆用清水洗一下，洗掉表面的淀粉，再将土豆倒入炖锅中，炖煮半小时后焖半小时。
第四步，完成番茄豆腐土豆汤。炖锅中土豆焖好以后，用筷子夹一块试一下，是不是熟透了。土豆熟透了以后再将番茄和土豆依次加入炖锅中，盖上锅盖，炖煮10分钟，拔掉电源，让汤再焖10分钟，打开锅盖，撒入胡椒粉和鸡精调味，就可以出锅上桌了。这道番茄豆腐土豆汤也就做好了。
番茄豆腐土豆汤在制作过程中要注意，番茄、豆腐和土豆的煮熟时间是不一样的，所以一定不能同时放入锅中炖煮，会将番茄和豆腐炖化的。
如果觉得炖煮两次比较麻烦，可以先炖好土豆汤，将土豆汤当做底汤倒入锅中加入番茄和豆腐煮一下也是可以的。番茄豆腐土豆汤是素食，所以即便是放到常温也是可以食用的，在这个夏天，吃腻了油腻的食物，来一锅番茄豆腐土豆汤再适合不过了，快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】