芝士海鲜焗饭是一道非常美味的食物，有时候我们去西餐厅也经常会点这道美食。芝士的浓香加上海鲜的鲜美，再加一些少许的蔬菜搭配在一起，看着就很有食欲。炎炎夏季，导致我们的食欲降低很多，这个时候做一道芝士海鲜饭是非常合适的。它的制作原料主要有大米、芝士、海鲜、蔬菜。海鲜，我们只选取大虾就可以了。
在制作之前要把虾清理一下，尤其是虾线要挑出来，要把虾头也要去掉，然后用淀粉和油腌制一下。去一些洋葱、胡萝卜和鲜蘑，洗干净，洗干净之后。切成小丁备用。锅加热后就可以放入黄油，然后把各种蔬菜丁放进去，大火翻炒。黄油浓浓的奶香味可以让这道菜更加美味。然后把准备好的虾仁儿放进去翻炒，等待炒熟后取出一部分备用，锅内加入一些高汤。
大火烧开，然后加入盐、鸡精以及适量的黑胡椒进行调味。海鲜汤熬制好之后，就可以蒸大米饭了。制作之前需要把米用清水浸泡30分钟，然后再放入电饭锅，这样的米蒸出来比较口感比较好。然后把做好的海鲜汤倒入大米中，充分搅拌就可以蒸了。
米饭蒸熟后取出装进干净的碗中，上面再铺一些虾仁和马苏里拉芝士。放到220度的烤箱中进行烤制，这个时候就可以看到芝士慢慢融化了。烤20分钟后就可以了，真是海鲜局饭要趁热的时候吃，这个时候的芝士是非常美味的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】