【图】年轮蛋糕怎么做 只需几步即可

2017/8/24 20:27:14作者:M214-lia…来源:伊秀美食网
年轮蛋糕,看起来有层层花纹,并且有与树木类似的年轮形状,是欧洲知名的蛋糕甜品,深受人们的喜爱。那么年轮蛋糕的烘培技巧是怎样的呢?让小编我来介绍一下。

先准备好做年轮蛋糕的材料,即一百克左右的黄油、低筋面粉、砂糖,还有三个鸡蛋、两勺泡打粉、七十克左右的鲜奶,以及锡纸、卫生筷子。把黄油放在处于室温的环境中软化,鸡蛋、牛奶也要放在室温的地方,并且分类混合均匀再过筛。把软化的黄油倒入盆中,不断搅拌直到黄油变成软泥状,砂糖分成两到三次加入,不断搅拌均匀,并且使其稍微打发变白。

之后就把鸡蛋都打散成蛋液,分五或六次慢慢加入,并且还要充分搅拌,要注意的是,要在每一次的充分搅拌后,才再加下一次的蛋液的量。都加入并搅拌好后,放进一半的低筋面粉,同时慢慢搅拌。搅拌均匀后,就要加入鲜奶,然后又要拌匀。之后就加入剩下的那一半低筋面粉,又慢慢搅拌均匀。弄好后,用锡纸包住一段的卫生筷子,当做年轮蛋糕的芯心。

再在平底锅上涂上一层薄薄的油,用中小火加热,然后舀一勺的面糊放进锅中,这时就要快速的转动平底锅,使得面糊在锅中覆盖均匀。等到面糊的边缘部分稍微上色,中间也不再有小泡冒出时,就轻轻的将面饼铲起或揭起,翻面。翻面加热几秒就可以出锅,然后把芯心放一边,趁着热从一段开始卷起,并且收尾的地方要压在下面。

同样的做法把面饼煎出,再卷在上一张面饼卷的上面,并且和上一张面饼边缘重叠一厘米左右,卷起,以此类推。弄好以上步骤后,趁热用保鲜膜把成品卷起并包住,然后抽出芯心。这时等年轮蛋糕凉透后,再切片食用即可。喜欢吃年轮蛋糕的朋友们,可以自己试试做。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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