莜面里面所含有的各种人体所需的生物成分，不光可以使人充饥果腹也能为人体提供相应的营养，是非常健康的一种面粉近年来受到光大女性的热捧。但是这莜面的好处不光针对女性而言，对于一些老年人来说，常食莜面可以缓解动脉硬化等多种老年人常见的疾病。那既然莜面这么神奇，有这么大的功效，怎么来制作莜面可算是一大问题啦。
莜面和各式各样的面粉的做法基本上是通用的，大同小异，煎炸烹煮样样都行的通。那接下来让我们来看看到底怎么样才能制作又好吃又简单的莜面制品。
莜面窝头。一听名字瞬间有种穿越到旧中国时代的感觉，让人很有新鲜感，但是制作起来也是简单的要飞起来。取适量的莜面放清水搅拌，直至面粉粘结在一起，然后将其放置半个小时左右，俗称醒面。
醒过面后开始用力揉搓面团，目的是让莜面团变的更加劲道，捶打八九分钟后，这部分工作基本结束，接下来将整个面团分成一个个的小面团，搓圆后放在手心里将大拇指往下按洞并向四周捏着扩散，直至面团成为空心的半圆状。
这样窝头已经做好，然后直接放入沸水中煮到窝头膨胀变大，就大公告成，盛出窝头和汤并加入适量的白糖，这个是比较简便的做法。如果有时间的话，还可以先熬粥，薏米红豆粥比较适宜，在粥快熟的时候放入窝头煮熟，这样的口感更加。很简单一道甜品就做好了。还等什么，快试试这样一道新鲜美味又有营养的甜品吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】