蚝油生菜是我国广东地区的传统菜肴，保存了食材的原味，鲜嫩爽口。又因为制作简单，特别适合夏天吃。生菜中富含膳食纤维和VC，特别适合减肥人士和高血脂人群食用。下面就来看看怎么做吧。
一、食材准备。生菜一颗、生抽、耗油、食用油、生粉适量。
二、将生菜叶一片一片摘下来，洗净备用。
三、锅内放水烧开以后，将生菜叶放进去焯烫二十秒左右。注意焯烫的时间不要太长，菜叶软烂以后影响成品卖相和口感。
四、起锅热油，将耗油、盐、生抽倒进去搅匀，勾薄芡后盛出，倒在焯烫好的生菜上就可以了。
生菜中含有一种特殊植物抗体，食用后人体可以产生抗病毒的特殊蛋白，抑制病毒的产生和扩散。另外生菜还有利尿去水肿、催眠的作用。但特别提醒您的是，生菜不适合尿频以及肠胃寒凉的人群食用，避免造成身体不适，食用要适度。
家庭储藏生菜时一定要和成熟的苹果、香蕉分开，避免因为对乙烯的敏感造成叶片斑点。生菜在大棚内可能有化学农药残留，烹饪前一定要逐片洗净，提醒您盐和面粉并不能去除生菜表面农药，不要摘下叶片以后浸泡，防止农药进入生菜内部。
这道蚝油生菜是不是很简单呢？您可以将生菜换成圆白菜，把圆白菜的粗梗、老筋去除后，用手撕成小片，不规则的边缘可以使菜叶更入味，不推荐刀切。之后将圆白菜焯水浇汁，和蚝油生菜做法相同。您学会了吗？快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】