相传宋朝时候，苏东坡到徐州上任，恰好遇上洪水来袭。苏东坡不顾自己的人身安全，奋斗在第一线，经过不懈的努力终于治理好洪水并加固堤坝。百姓们都非常感谢这位为百姓着想的好官，于是纷纷提肉带酒上门道谢，打算一同把酒言欢。
深知百姓生活不容易的苏东坡把百姓带过来的肉都一一收下了，嘱咐家人做成红烧肉回赠给老百姓们。所以后来我们称这道红烧肉为东坡肉，以纪念苏东坡的廉洁，博爱。
另一个关于东坡肉的传说是说快要春节了，百姓们要感谢苏东坡一年到头的为百姓不辞辛劳，又刚好知道苏东坡爱吃红烧肉，于是就投其所好，把很多猪肉都送到苏东坡的府上。本着有福同享的原则，苏东坡命人按照他的做法做出独特的红烧肉然后分给每家每户。后来的春节，百姓们都习惯做出苏东坡版本的红烧肉，以感谢苏东坡。
苏东坡曾三次制作东坡肉，第一次在徐州，第二次在黄州，第三次在杭州。东坡肉包含的是老百姓的感激和苏东坡为人民服务的真诚。一代一代传下来的东坡肉现在已经成为了浙菜中的名菜了。因为苏东坡曾到过南海从政，永修东坡肉也成为了中南海的一道菜。
东坡肉的制作方法很多，但是每一种制作方法都要求要细火慢炖，大概是因为好东西都是值得我们去等待的。苏东坡这个伟人也因为东坡肉让更多的人感受到他的乐于助人、淡泊名利和默默奉献的好品质。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】