每到过年过节，家家户户都会买上几大膘猪肉腌制成味道醇香朴素的腊肉。作为一种加工类食品，经过人工香料和益生菌的养护，可以让一块新鲜的猪肉长时间保存下来而不会变质腐烂。但是对于腌制好的腊肉又该如何正确保存才能让它牢牢地锁住美味呢？下面，就给大家详细解析一下其中的奥秘。
方法一：如果挑选回来的肉块属于烟熏制腊肉或者想要在短时间之内就吃完的话，
只要保证室内的环境温度不至于太高太潮湿，放在常温阴凉的通风口处就可以了，更无需放进冰箱你保存。
方法二：如果打算一年四季都可以吃到腌制的猪肉。首先需要准备更好一口干净的陶瓷缸，将腊肉全部完整地码在瓦缸里面，然后在其避风里来。在其盖子上铺上一层厚厚的生石灰，并且用一块木板压盖住防止透气透风。另外在缸子的地面也要撒上一层石灰粉，以保证腊肉不会被潮湿空气影响。
方法三：将买回来的肉块切成适合使用的片块状，然后放进白酒里面浸泡大约20分钟左右，再将其装进坛子里密闭。大概需要等待一周之后，就可以随时随时想吃就取。这个方法不仅简单便捷，还为腊肉添加了一股醇香的酒味，爆炒起来非常好吃。想起来都忍不住开始流口水了。
方法四：众所周知，油脂具有很好的隔绝空气的作用。因此可以用一个干净的容器，将腊肉全部放进里面，再往坛子里倒进花生油之类的植物油，等到肉块全部被淹没了，就可以上盖密封了。这种方法也是非常常见的一种。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】