玉米是一种一年生的草本植物，在我国主要产在华北和东北地区。玉米的生长环境对温度有较高的要求，过高或过低都不利于玉米的正常生长。玉米的光合作用较强，所以它不需要大量的日照时间就可以满足自身生长需求。我国种植的玉米大多数作为饲料，用于各种牲畜的饲养，而另一小部分的用于人类的食用，因为玉米的营养成分非常丰富。
玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及赖氨酸等多种营养素。玉米给我们的感觉是比较硬实的，尤其是其成熟后变干的玉米，干玉米经常被打磨成颗粒状，可以做玉米碴子粥。有很多人不知道，煮玉米要花多久的时间才可以做好。我们购买的玉米大多数都是带着新鲜的外壳，这样既可以保鲜，又可以防止玉米水分蒸发，煮玉米时需要将外壳去除。
剥皮时要保留玉米外面的一层薄皮，这层皮可以保存住玉米的香味极少的挥发出去。锅内放水，水的用量要超过玉米，或者至少在玉米的2/3处。水如果放少的话，玉米的上端就会煮的不好，玉米粒比较干一些。无需将水烧开后再放入玉米，直接加热即可，但是等到水烧开后要加一小勺盐。
等待大概20分钟左右，就可以停火了，这时候不要着急掀开锅盖，再焖十分钟左右，玉米的味道会更香一些。每年的七八月份是青玉米大量上市的季节，我们可以自己动手在家煮玉米，而且玉米还对减肥中的人群有很大的辅助作用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】