红烧猪蹄花生是一道极富有胶原蛋白质的菜式，对于爱美的女士们和正在长身体的孩子来讲，是不可多得的营养健康美食。红烧猪蹄花生怎么样做才好吃呢？那么，小编为大家介绍一种简单易学的家庭做法，一起来学习一下吧！
第一步：准备食材。主要食材有新鲜猪蹄500克，花生100克，辅助食材有葱一根，生姜三片，八角两个，干辣椒五个，花椒粒少许，白糖100克，盐，油。
第二步：将猪蹄清洗干净，去掉脚趾部位，切成块状。
第三步：准备一口干净无油的锅，放入适量的清水，用大火烧开后，放入切好的猪蹄，焯水五分钟，直到猪蹄呈现出白净的状态即可捞出来，沥干水分。
第四步：将葱清洗干净，切成段状。
第五步：准备一口干净无水的锅，放入适量的油，三茶匙的白糖，用大火热锅，将白糖和油煸制成红酱。
第六步：将猪蹄放入锅中，让红酱充分的沾在猪蹄上，再放入葱段，姜片，用中火翻炒三分钟。
第七步：加入清水没过猪蹄，然后放入八角，干辣椒，花椒粒，花生米，一茶匙的盐，用大火煮开后，转为小火焖煮，时间大概为一个小时。
第八步：开锅盖，用筷子试探一下猪蹄是否炖烂，尝一下味道，可以的话，就可以用大火收汁。
第九步：装盘，在猪蹄上洒上青椒丝，即可食用。
值得注意的是，要选取新鲜没有变质损破的猪蹄，猪蹄的汤汁可以留着做面条。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】