大家经常用金针菇来做什么呢？涮火锅？凉拌？还是煮汤？爆炒？金针菇的做法有很多种，但是让小编流连忘返的还要数金针菇肥牛了。没办法谁叫小编是川妹子呢！我想所有的川妹子都好这一口吧！金针菇肥牛它跟火锅是差不多的，但是它又要比过错做起来简单，那么接下来就跟着小编一起来学习金针菇肥牛的做法吧！
首先我们需要准备的原材料有肥牛、金针菇、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、火锅底料、油、香菜、香葱、大葱、芹菜、白芝麻、干辣椒、花椒、酱油、醋、白砂糖。肥牛一般的超市都有卖的，买回来之后直接就可以煮，不需要我们特别的进行处理。金针菇去掉根部洗净待用，大蒜切成末，生姜切成片，香葱和香菜切成小段，大葱和芹菜切成三到四厘米的段备用。
首先我们将金针菇在开水里焯两分钟，然后捞出来沥干水分放在盘子的底部。接着锅里加入适量的油，等油烧热了之后加入豆瓣酱、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、火锅底料一起炒香。炒香了之后加入适量的清水或者是高汤，等水烧开了之后加入大葱段和肥牛。
肥牛在锅里烫一分钟之后就关火，关火的时候撒上葱花和香菜、白芝麻，再加入适量的盐、鸡精、酱油和醋搅拌均匀之后即可食用了。喜欢吃辣的也可以加入一些小米椒调味，这道菜做法非常的简单不需要什么技术含量，而且这道菜也特别的下饭、下酒。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】