夏日炎炎，工作压力大，烦心事一堆，这时候就该来一杯提拉米苏安抚受伤的心灵。提拉米苏入口绵滑，甜而不腻，是一款好吃又减压的经典甜食。今天就来教大家一种简单的方法制作好吃的提拉米苏，让你在这个夏日都有亲手打造的美味甜食相伴。
第一步，准备材料。提拉米苏也是蛋糕的一种，这里需要准备鸡蛋、低筋面粉、可可粉、黄油、朗姆酒、咖啡、奶酪和吉利丁。食材的好坏直接决定了提拉米苏的口感，所以在选择食材的时候一定要谨慎。
第二步，制作蛋糊。取适量的白砂糖、食盐和柠檬汁放入盆中，打两个鸡蛋，蛋清和蛋白都放入盆中。用电动打蛋器将盆中的蛋液打发起泡。将准备好的低筋面粉过一下筛，分成2-3次加入到蛋糊中。这里需要注意，一边加低筋面粉一边继续打发蛋糊，每次打发好都要用刮刀由下往上将蛋糊搅拌均匀再加入面粉。
使用橡皮刮刀的手法一定要注意，从下往上刮避免画圈搅拌将蛋糊中的泡泡消除，这样蒸出来的蛋糕才松软。打发好蛋糊以后，往盆中加入适量的黄油，搅拌均匀。
第三步，烤蛋糕。取一个大小适宜的蛋糕模，将蛋糕模内壁擦上少许油，有利于脱模。将打发好的蛋糊倒入到蛋糕模中，稍微震动一下蛋糕模，让里面的蛋糊表面平整光滑并将蛋糊中的大气泡排出。烤箱预热180度，将蛋糕模放入下层，关门烘烤大概40分钟，蛋糕就烘烤好了。
当然，各家庭烤箱设置都不一样，温度和时间要自己掌控好，烤好蛋糕就行了。蛋糕烤好以后，倒扣蛋糕模让蛋糕成功脱模，放到一旁冷却待用。
第四步，制作奶酪糊，取两颗鸡蛋，蛋白和蛋清分离，将两颗蛋黄放入碗中用打蛋器打至起泡。在锅中倒入清水，加入适量白糖，煮开后关火，将打好的蛋黄液倒入锅中，并用力搅拌五分钟后出锅，装到碗中，放到一旁冷却，甜蛋液就做好了。
取奶酪，用打蛋器将奶酪打发顺滑，并将冷却的甜蛋液加入到奶酪中搅拌均匀，再加入事先用热水融化了的吉利丁，搅拌均匀。用蛋清液加入白糖打发成淡奶油。将淡奶油加入盆中，搅拌均匀后就制作成了奶酪糊。
第五步，完成提拉米苏。往小碗中倒入适量的咖啡和朗姆酒，用勺子搅拌均匀制成咖啡酒。将放凉了的蛋糕切片，取一片蛋糕放入蛋糕模中，可以用刷子沾取咖啡酒涂抹在蛋糕上层，倒入一层奶酪糊，涂抹均匀再放入一片蛋糕同样刷上咖啡酒倒入奶酪糊，想要做几层就重复前面的步骤几次，制作完成以后，将蛋糕模放入冰箱中冷藏6-8个小时。
蛋糕冷藏好之后，取出蛋糕，在蛋糕顶部洒上可可粉，喜欢手指饼干的可以在蛋糕周围摆上一圈手指饼干，并用装饰带捆绑一下。
接下来找个凉快的地方，一边听着歌一边吃着提拉米苏，是不是会不自觉的嘴角上扬呢？提拉米苏是含糖量比较高的一道甜品，虽然喜欢吃提拉米苏，但是也要注意不能吃得太多，避免引起肥胖。另外患有肥胖症和糖尿病的人尽量不要食用提拉米苏这样的甜食比较好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】