菠菜含有丰富的矿物质和维生素，豆腐含有人体所需的蛋白质和多种微量元素，菠菜豆腐搭配在一起不仅营养丰富，而且口味清淡，老少咸宜。菠菜豆腐汤制作方法非常简单，在家吃饭的时候只需要轻松几步就能制作出美味的豆腐汤，下面就一起来学习，让爱喝汤的我们在这个夏天多一种美味选择。
第一步，选择食材。在制作菠菜豆腐汤之前准备好菠菜、豆腐、食用油、食盐和味精。菠菜豆腐汤口感清淡，添加的调料不宜过多。菠菜挑选的时候选择颜色稍绿带有水光的新鲜菠菜，新鲜菠菜枝叶笔挺富含水分，煮汤会很好喝。
豆腐根据含水量的不同种类也很多，这里要选择含水比较多的嫩豆腐，用手按压一下豆腐会有很多水流出来，将豆腐放在手掌上轻轻晃动，豆腐有如琼脂一样Q弹，选择这样的豆腐就对了。
第二步，处理食材。将菠菜去掉根部和发黄的叶子，清洗干净并放入沥水篮中沥干水分，将沥干水分的菠菜从中间切一下放入盘子中待用。菠菜如果不是很长就不用切成段了。将豆腐放入冷水中洗一下再拿出来切成大小均匀的小块放入盆中，盆中加入少许食盐并加入适量清水，浸泡大概10分钟。
第三步，菠菜焯水。清洗干净锅，倒入适量的清水，大火烧开锅中的水。将切好的菠菜倒入锅中，用筷子迅速搅拌烫熟菠菜。菠菜熟了以后颜色就会变成深绿色，笔挺的叶和杆也会相应变软，所以用筷子搅拌的时候看到菠菜变色发软就可以关火将菠菜捞起来了。
第四步，煮汤。将煮过菠菜的水不要倒掉，捞起菠菜以后，倒入处理好的豆腐，加入少许盐，烧开锅中的汤，再将焯水了的菠菜倒入锅中，用锅铲轻轻搅拌一下，使菠菜和豆腐都浸泡在汤中，再加入适量的香油、味精，等待锅中的汤沸腾，就可以关火，这道菠菜豆腐汤也就做好了。
在制作这道菠菜豆腐汤的时候需要注意。豆腐是豆制品，有一种豆子的腥味，所以切好块的豆腐需要再放入盐水中浸泡一下，这样做不仅可以去味还能让豆腐更加入味。
还有一个就是，菠菜焯水的时候锅中的水要尽量加得多一些，焯水完成以后这个水就是之后的汤了，一次加够汤水，尽量避免后面再加水，再加水会影响汤的口感。菠菜放在锅中的时候不能待得太久，以免煮烂破坏营养也不美观。
菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙质，有人就说菠菜和豆腐搭配在一起会影响钙质的吸收，没有营养价值可言。虽然，这个说法的原理是没有错的，但是因为菠菜和豆腐中相冲物质含量过于微小，所以这个原理对于喜欢菠菜豆腐汤的人来说是可以忽略不计的，它的营养价值还是那么丰富。
看到这里，喜欢菠菜豆腐汤的人可以放心大胆的制作和食用这道菠菜豆腐汤了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】