【图】凉皮热量高吗 哪几种比较受欢迎

2017/8/24 10:37:18作者:M8-huhon…来源:伊秀美食网
说到凉菜一类,大家都会想到一道美食:凉皮。凉皮口感佳味道好,在不同季节吃起来有不一样的感觉,尤其是在炎热的夏天,清爽的口感总是让人欲罢不能,但是凉皮热量高吗?

凉皮有很多种类,本质就是其原材料不同,常见的有麦粉皮也就是面筋,还有米粉皮也就是较为受喜爱的一种。面粉做的面筋凉皮做法是将和好的面团不断加水继续揉,直到不再析出面粉为止,然后制成面筋!米粉皮的话就直接用米粉制成凉皮。两种凉皮各有风味,但是米粉皮相对更为常见!而且在夏天,米粉皮吃着更加凉快更加有凉爽的口感!

说完米粉皮的种类问题,它在外形上也很有差别。有些地方的凉皮制作得比较宽,吃起来更加爽脆更有满足感。而有些地方习惯吃较为细条的凉皮,这种较为细的凉皮更容易入味,吃起来味道相对来说更加好,口味重的人一般喜欢细凉皮。而口味清淡喜欢凉皮的爽脆口感的人则更加喜欢吃较宽的凉皮。凉皮好吃但是热量高吗?这得从凉皮的原材料说起。

面粉制作得面筋凉皮相对来说热量是比较低的,因为面粉中的大部分淀粉糖分都在淘面团的时候就被水冲走了,剩下的都是些较为筋道的麦芽糖成分,虽然也有剩余的糖分,但是比没淘之前要少得多。还有大米粉制作的凉皮可能热量就要高一点,大米中的淀粉之类的物质都在凉皮里面,不过这也得看凉皮粉的稀释度了,不过只要吃得不是特多就不用太担心长胖。

凉皮本身固然好吃,但是要是搭配好相应的辅料,凉皮会更加好吃。很多人都爱在凉皮里面加些豆芽、加些胡萝卜丝或者黄瓜丝等等。这些都是很常见并且也很健康的辅料。胡萝卜和黄瓜丝维生素含量高并且吃起来口感爽脆,也很消暑。豆芽菜也是非常爽口的辅料,凉皮还是适合在白天吃,比较容易消化。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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